Czym wyróżnia się cukier Demerara?

Demerara jest cukrem trzcinowym o charakterystycznych, stosunkowo dużych kryształkach i złotobrązowej barwie. Pozostałość naturalnej melasy nadaje mu łagodny, lekko karmelowy aromat.

W porównaniu z ciemnym cukrem Muscovado jest bardziej sypki, jaśniejszy i znacznie subtelniejszy w smaku. Nie zwiększa również wilgotności wypieków w takim stopniu jak wilgotny Muscovado.

Zastosowanie w kuchni

Cukier Demerara dobrze sprawdzi się do:

• kawy, herbaty i kakao,
• ciast, ciasteczek i muffinów,
• owsianki, musli i granoli,
• deserów oraz kremów,
• posypywania wypieków przed pieczeniem,
• karmelizowania owoców,
• przygotowywania sosów i marynat,
• domowych konfitur.

Duże kryształki mogą tworzyć na powierzchni ciasteczek lub muffinów przyjemnie chrupiącą warstwę.

Demerara a cukier biały

Demerara jest mniej przetworzona i zachowuje niewielką ilość naturalnej melasy, jednak pod względem żywieniowym nadal pozostaje cukrem. Zawiera 99 g cukrów w 100 g i dostarcza około 400 kcal.

Jej najważniejszą przewagą jest smak, aromat oraz struktura – nie należy traktować jej jako niskokalorycznego ani prozdrowotnego zamiennika białego cukru.

Składniki

Ekologiczny, nierafinowany cukier trzcinowy Demerara 100%.

Wartość odżywcza

Naturalne zbrylenia

Pod wpływem wilgoci cukier może tworzyć niewielkie grudki. Jest to naturalna cecha produktu i nie świadczy o utracie jego jakości. Zbrylenia można łatwo rozkruszyć przez delikatne naciśnięcie.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią oraz obcymi zapachami.