Mascobado czy Muscovado?
Określenia Mascobado i Muscovado odnoszą się do tego samego rodzaju ciemnego cukru trzcinowego. Różnica wynika przede wszystkim z regionalnej pisowni nazwy.
W odróżnieniu od jasnego cukru trzcinowego Mascobado zachowuje część naturalnej melasy. To właśnie ona odpowiada za ciemny kolor, wilgotność oraz wyrazisty smak produktu.
Do czego wykorzystać cukier Mascobado?
Intensywny aromat sprawia, że cukier Mascobado szczególnie dobrze pasuje do:
- pierników, ciast czekoladowych i ciasteczek,
- brownie i deserów karmelowych,
- kawy, kakao i gorącej czekolady,
- owsianki, granoli i musli,
- marynat oraz sosów barbecue,
- chutneyów i dań kuchni azjatyckiej,
- domowych konfitur,
- ciemnych sosów i glazur.
Może zastąpić zwykły cukier w proporcji 1:1, ale nada potrawie ciemniejszy kolor, większą wilgotność i znacznie mocniejszy aromat.
Czy cukier Mascobado jest zdrowszy od białego?
Mascobado jest mniej przetworzony i zachowuje naturalną melasę, jednak nadal pozostaje przede wszystkim cukrem. Zawiera ponad 90% cukrów prostych i ma podobną kaloryczność do cukru białego.
Jego przewagą kulinarną jest smak, aromat i konsystencja – nie należy traktować go jako produktu o działaniu prozdrowotnym ani źródła składników mineralnych mającego istotne znaczenie w diecie.
Składniki
Ekologiczny cukier trzcinowy Mascobado 100%.
Wartość odżywcza
| Wartość odżywcza | W 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1573 kJ / 376 kcal |
| Tłuszcz | 0 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0 g |
| Węglowodany | 93,6 g |
| – w tym cukry | 90,7 g |
| Błonnik | 0,7 g |
| Białko | 0,6 g |
| Sól | 0,02 g |
Naturalna wilgotność produktu
Mascobado ma naturalnie wilgotną, lekko kleistą strukturę i może tworzyć grudki. Nie świadczy to o utracie jakości – jest skutkiem obecności melasy. Grudki można łatwo rozkruszyć palcami, widelcem albo rozdrobnić podczas mieszania.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią i obcymi zapachami.
Informacje o produkcie
- Rodzaj: ciemny cukier trzcinowy Mascobado/Muscovado
- Masa netto: 500 g
- Certyfikaty: BIO, produkt bezglutenowy
- Kraj pochodzenia surowca: Filipiny
- Kraj producenta: Hiszpania
- Odpowiedni dla: wegan i wegetarian
- Producent: Alternativa3 S.C.C.L.
ALTERNATIVA3 Cukier Trzcinowy Mascobado Bezglutenowy BIO – 500 g
Alternativa3 Mascobado to ekologiczny, ciemny cukier trzcinowy pochodzący z Filipin. Powstaje poprzez krystalizację i suszenie soku z trzciny cukrowej przy zachowaniu naturalnej melasy. Dzięki temu ma wilgotną konsystencję, ciemnobrązowy kolor oraz intensywny smak z nutami toffi, karmelu i lukrecji.
✔ 100% ekologicznego cukru trzcinowego
✔ naturalnie zachowana melasa
✔ głęboki, karmelowo-korzenny smak
✔ wilgotna, drobnoziarnista konsystencja
✔ produkt bezglutenowy
✔ odpowiedni dla wegan i wegetarian
✔ trzcina cukrowa pochodząca z Filipin
16 w magazynie
Free shipping from $50
