Guma guar to naturalny dodatek, idealny dla osób na diecie ketogenicznej oraz niskowęglowodanowej, który pozwala poprawić konsystencję oraz teksturę potraw i wypieków  bezglutenowych. Pozyskiwana z nasion rośliny Cyamopsis tetragonoloba, guma guar jest doskonałym zagęstnikiem i stabilizatorem, który można stosować zarówno w daniach gorących, jak i zimnych. Dzięki swojej zdolności do zagęszczania, jest świetnym wyborem do przygotowania keto-deserów, sosów, dressingów, pieczywa oraz innych produktów, które potrzebują odpowiedniej struktury bez zbędnych kalorii.

Guma guar wyróżnia się także korzystnym wpływem na zdrowie układu pokarmowego, ponieważ jest prebiotykiem, wspomagającym rozwój korzystnych bakterii w jelitach. Co więcej stabilizuje poziom cukru i insuliny we krwi.

Sposób przygotowania:

Należy rozpuścić 1 g gumy guar (1/4 łyżeczki) w 100 g zagęszczanego produktu.